El chocolate ecuatoriano triunfa en el exterior
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La diversificación y crecimiento de las exportaciones de chocolate ecuatoriano han fortalecido esta industria. Aquí las claves de su desarrollo.
El secreto está en la calidad de la materia prima. El cacao cultivado en tierras ecuatorianas le proporciona al chocolate un sabor, textura y aroma, único. Por eso es apetecido en el ámbito nacional e internacional. Este se caracteriza por llevar gran porcentaje de cacao de calidad, convirtiéndolo en un producto más saludable.
La industria sigue creciendo. Empresas como Hoja Verde, Pacari o República del Cacao, han desarrollado una variedad de chocolates y otros productos derivados, conquistando así el paladar de consumidores extranjeros. Las empresas han innovado al crear productos combinados con guayusa, naranja, uvillas, entre otros sabores. Desde 2013, las exportaciones de chocolate han experimentado un crecimiento en promedio del 8%, registrando el mayor monto de venta en 2018 con USD 29,12 millones, lo que representa un incremento del 26% respecto al año anterior.
La diversificación de productos y competitividad es imperante. Hasta junio de 2019, se han vendido USD 10,85 millones. No obsante, en comparación al mismo período en 2018, las exportaciones de estos productos elaborados han decrecido un 6%, mientras que su materia prima, la ‘pepa de oro’, incrementó sus ventas en el exterior. Esto muestra la preferencia del cacao ecuatoriano para ser transformado y exportado desde otros países. No obstante, en Ecuador las empresas buscan certificar sus productos y hacerlos más competitivos para entrar a nuevos mercados. El esfuerzo para cumplir con las exigencias de certificaciones, como CEE- UE Organic, USDA Organic, Kosher y otras, se evidencia en los reconocimientos que han recibido varias firmas y el fortalecimiento de las ventas en mercados de Estados Unidos, Brasil y Colombia.
